Lever de soleil sur la mer.

La couleur rose pourpre et délicatement orangée du soleil se levant sur la mer dans un frais matin de novembre, les reflets chatoyants et ondulants sur l'eau...

Mes jolis petits yaourts aux éclats de pralines roses m'y font penser.

Ils sont aussi bons que beaux !

Le froid, le vent, la neige...

J'ai ressorti tout mon attirail d'hiver (gants, moufles, bonnets, écharpes...) : il est bien arrivé en Savoie. Avec grisaille et neige.

C'est le temps parfait pour une douceur et un bon thé chaud. La gentille pâtissière qui nous avait offert les délicieuses pâtisseries orientales le mois dernier m'a prêté 2 livres de gâteaux traditionnels de son pays.

Et voici une première réalisation que tout le

monde a dévorée : "Kalb el Baklawa"

- un verre d'amandes en poudre,

- un verre de chapelure,

- un demi verre de sucre en poudre,

- un verre de beurre fondu ou d'huile,

- de l'eau de fleurs d'oranger.

- du sirop de sucre maison assaisonné d'eaux de rose et de fleurs d'oranger.

Tout ceci n'a rien de diététique... Mais "c'est trop bon" comme disent les gremlins !

Mélanger tous les ingrédients puis verser peu à peu l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte molle, non collante.

Mettre dans un plat beurré. Tracer des losanges dans la pâte et y poser une amande entière.

Cuire à 180° pendant une demi heure environ, le gâteau doit dorer mais pas brûler.

Arroser avec le sirop. Démouler une fois complètement refroidi.

Souvenir de la méditerrannée

Pour me rappeler les parfums de ces quelques jours passés au bord l'eau salée j'ai imaginé

"une assiette un peu folle"

J'ai d'abord jeté un sort peu enviable à une quinzaine d'artichauts qui se sont rapidement trouvés à nus et gratinés sous une épaisse couche de fromage.

J'ai ensuite délicatement fait cuire de beaux filets de rougets : un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel dans une poêle, faire revenir doucement les filets pour ne pas les briser et pour qu'ils conservent leur jolie couleur.

Enfin dresser l'assiette : une colline de feuilles de mâche qui sert d'écrin à 2 jolis filets entourés d'artichauts chauds au chapeau fondant. Verser un petit filet d'huile d'olive sur les rougets. Pour surprendre entourer le tout d'un yaourt maison aux câpres.

"Se souvenir des belles choses"

La petite maison dans la prairie.

Rubrique pour tous les nostalgiques de leur enfance et/ou de leur adolescence j'ai trouvé au creux d'un livre la recette du

"Poulet à la cannelle de Nellie Oleson"

J'ai adoré la série vers 12/13 ans, mes aduslescentes aussi vers 5/6 ans...Pour la petite anecdote : le premier épisode de la série parle de la cloche du village (Walnut Grove) : les enfants ont rebaptisé illico la série "La Cloche" !

-prendre un joli poulet coupé en morceaux et les faire dorer avec un peu d'huile, un oignon et une gousse d'ail. Réserver au chaud.

-verser une briquette de crème fraîche coupée d'un demi verre d'eau dans la cocotte (ou pour les audacieux comme moi du soja de cuisine), l'assaisonner de sel, d'une cuil. à soupe de cannelle et d'une cuil. à soupe de curcuma. Saupoudrer d'un peu de farine.

-remettre les morceaux de poulets lorsque la sauce a épaissi ainsi que quelques olives noires (les miennes sont niçoises rapportées du cours Saleya dimanche).

-laisser doucement mijoter une demi-heure.

Une poignée de quinoa nature en garniture et servir bien chaud !

J'ai fais aussi des petits "crumble poire-banane-gingembre" pour le dessert. Mais ceci apparaîtra dans un autre épisode...

Les délices de Dom.

En escapade au soleil vers nos racines, nous sommes allés du côté de Nice chez Dom. C'était l'anniversaire de Madâme et pour terminer un délicieux repas nous avions dans nos assiettes les réalisations maison de nos hôtes.

Tirami sù & fondant aux pommes !!!!

Et pour ma chère Madâme Dom : un bon anniversaire !!!!!