Il neige sur la montagne, il pleut sur la plaine et les coeurs.

Certaines régions sont en été perpétuel, il y fait bon et doux et l'on peut flâner même en décembre le long de la plage ; on peut même déjeuner au soleil. Ici désormais l'hiver est bien là : la neige recouvre les sommets de son immaculée blancheur et les plaines se noient sous des trombes d'eau. Mais, sur la plage ou sur le sable, on retrouve les même traces de pas : celles des oiseaux qui zig et zag, celles des hommes qui se promènent...


Ce soir un plat chaud pour les pays froids et un dessert d'orient pour le rayon de soleil qui a manqué à notre journée de grisaille.

"Le petit plat de pommes de terre" est inspiré d'une recette du "pays des indiens";-). Des morceaux de porc du jardin sont revenus dans la poêle avec un oignon haché, du poivre et de la cannelle.

Le tout mijote ensuite doucement avec un peu d'eau de temps en temps pour éviter de brûler.

Pendant ce temps des pommes de terre coupées en lamelles épaisses sont frites dans un peu d'huile.

Avant de servir le tout est réuni dans la même poêle. A part j'ai battu 2 oeufs avec du sel, une pincée de cannelle et une poignée de persil haché : je verse ce mélange dans la poêle; Je sers dès que les oeufs ont pris.

Le dessert est une découverte de mon livre de cuisine libanaise "Le gâteau de semoule au fromage, Kafnée".
Je l'ai déjà fait plusieurs fois et il me plaît beaucoup !
250g de semoule fine est mélangée à 125g de beurre, 1/2 verre de lait et quelques grammes de levure de boulangerie. La pâte doit reposer 1 à 2 h au frais.
La diviser en 2 : étaler une moitié au fond d'un moule noir, souple etc... Recouvrir de tranches de mozarella (oui, oui, surprenant n'est-ce pas ?) ; puis recouvrir de la seconde part de pâte. Se mouiller un peu les doigts pour mieux étaler la pâte.

Cuire à 200° pendant 15min. Puis arroser avec quelques cuillères d'un sirop fait avec 150g de sucre, 2 cuil à soupe d'eau et 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger. Poursuivre la cuisson encore 15min.

Servir chaud arrosé encore de quelques cuillères de sirop.

C'est délicieux froid également avec le thé du matin (ou le café !).

"La boite chaude"

Voici un régal bien régional et je sais que certains fans de fromages ne le connaissent pas encore (il faudra y remédier ;-)

Avoir une boite de mont d'Or au fond du frigo est toujours promesse d'un bon moment à partager.

Un petit trou au milieu du fromage dans lequel on verse un dé à coudre de vin blanc de Savoie et quelques tours de moulin à poivre...

Laisser chauffer et fondre à four moyen pendant une bonne demi-heure.

Dans la panière : du pain aux graines de pavot, du pain blanc, du pain aux flocons d'avoine (vive la machine à pain !).

Une petite boite pour 2 ou une grande pour 4 gourmands... Il y en a toujours pour se disputer le fond de la boite !

Les cookies des écoliers gourmets

Tous les écoliers ont droits à un bon goûter : des cookies tout chauds sortant du four avec un bon verre de lait sucré fouetté (pour la mousse qui fait de jolies moustaches blanches...). En pensant à certains d'entre eux Bob et moi avons choisi aujourd'hui des "Cookies américains aux pépites de chocolat"

-220g de farine, 120g de sucre, 1/2 sachet de levure, 100g de beurre salé fondu, 1 oeuf, 1cuil.à soupe de miel, 1 sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout au batteur puis rajouter des pépites de chocolat (environ 80g) : les acheter ou s'amuser avec un marteau comme Bob et moi !!! (Le chien a eu peur et s'est réfugié dans son panier !!!).

Cuire à 180° 12 à 14min.

Servir aux petits gourmands avec une jolie chanson pour rire ensemble :

http://www.youtube.com/watch?v=8Ge4wUOGy-g

(spéciale pour L & T qui me lisent parfois : la préférée de bob et louloutte)

Escale vers l'Alsace.

Le temps se prête vraiment maintenant aux bonnes cocottes mijotées et qui embaument toute la maison.


Chez moi, embaumer la maison est très simple : j'oublie de mettre la hotte à fond et toutes les odeurs de cuisine galopent du premier au dernier étage ! Avec en prime déclenchement de l'alarme incendie... Comme dans les Sim's, pareil : 10min de sonneries stridentes. Le comble est que cela m'arrive au moins 3 fois par mois ! Je sais, je suis tête en l'air !

Aujourd'hui même topo : une délicieuse odeur de clou de girofle, genièvre et laurier s'est répandue. Mais heureusement pas d'alarme ! J'ai simplement quelques bougies à faire brûler pour ne pas avoir l'impression de cuisiner la même chose toute la semaine.

Cette chose était un "Sauté de porc façon Baeckeoffe"

Pommes de terre et cubes de porc sont cuits dans la cocotte au four à 210° avec petit salé, oignons, laurier, clous de girofle, baies de genièvre. J'ai arrosé le tout de 2 verres de pétillant de Savoie.

Tout beau, tout bon, tout chaud !

Et pour mes Lyonnaises qui ne l'avaient goûté que virtuellement à travers mon post de lundi j'ai fait un remake du "petit coulant au chocolat"

Petits délires au fourneau.

Il m'arrive à partir d'un ingrédient trouvé au supermarché de partir à l'aventure culinaire : ce vendredi j'ai fait très fort !!! Et avant tout il faut savoir que tout a été mangé et apprécié... Je n'ose même pas dire ce que j'ai cuisiné...

J'ai été inspirée suite à une visite dans un bouchon Lyonnais il y a quelques semaines. J'y ai goûté et j'ai trouvé cela vraiment très bon.

Au restaurant je suis plutôt du style Kamikaze et je n'ai peur de rien (sauf des insectes grillés, faut pas exagérer...) et j'ai souvent raison car je me régale toujours.

Donc voici, voilà :

"Les petites oreilles de porc sautées aux carottes"

Forcément il ne faut pas dévoiler les ingrédients de la recette avant d'avoir laissé apprécier les convives ! Chez moi tout le monde a mangé, été étonné, puis surpris et finalement a tout dévoré du plus petit au plus grand.

Découpées en fines lamelles les oreilles sont sautées dans la poêle avec 1 carotte râpée et 2 échalotes émincées. Cela ne doit pas frire pour conserver les saveurs. Lorsque le jus prend une jolie couleur orangée ajouter une pincée de 4 épices et poivrer généreusement. J'ai servi accompagné d'un mélange de riz et lentilles corail et d'un petit sauté de champignons de paris.

Qui va tester ?